泰货网

 找回密码
 立即注册
搜索
查看: 118|回复: 0

浓汤冬阴功,教你四步完成这道泰国“国菜”

[复制链接]

2741

主题

3077

帖子

3万

积分

管理员

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

金币
9077
QQ
发表于 2020-10-18 16:30:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

购买请加微信: 136831202

大家对“冬阴功”这道泰国菜可以说是再熟悉不过了,但是很多人可能不知道,冬阴汤在泰国其实还可以再分成“清汤”和“浓汤”两种口味,我们在国内经常吃到的就是浓汤的冬阴功,因为它加入了更多椰浆,味道更加浓郁沉厚,清汤的冬阴功相比起来味道就更加直截了当。今天,我们就教大家在四步之内完成一道浓汤冬阴功,简单的步骤,容易获取的食材,快点行动起来吧!



640?wx_fmt=jpeg.jpg

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เมนูขึ้นชื่อของไทย ด้วยรสชาติแซ่บถึงใจกับวัตถุดิบที่มีสมุนไพรสรรพคุณมากมายในชามเดียว ซึ่งวัตถุดิบหาได้ง่ายทั้งซุปเปอร์มาเก็ตและตลาดใกล้บ้าน เรามาดูกันเลยทำง่ายไม่ยากอย่างที่คิด
浓汤冬阴功,知名的泰国菜,味道香辣浓郁,原材料也是汇集了很多草药,还很容易就能够在超市里或者家旁边的市场找到(国内很多超市也能买到哦,实在找不到也可以在某宝网上下单哈~),接下来就让我一起试着做一下,并没有想象的那么难哦!

640?wx_fmt=gif.jpg
ส่วนผสม ต้มยำกุงน้ำข้น
浓汤冬阴功的配料

640?wx_fmt=jpeg.jpg


กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ大对虾或河虾
เห็ดฟางผ่าครึ่ง
草菇对切พริกขี้หนู
朝天椒ใบมะกรูดฉีกเอาก้านออก
柠檬叶(箭叶橙叶片)去茎ข่าหั่นแว่น
姜横切片ตะไคร้ทุบแล้วหั่นท่อน
香茅草拍扁后切段ผักชี โรยหน้า
香菜 摆盘น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
红辣椒酱1茶匙มะนาว 1 ลูก
柠檬1个กะทิหรือนมข้นจืด 1/2 ถ้วย
椰浆或炼乳1/2小碗น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
糖1/2小汤勺น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
鱼露1小汤勺เกลือ 1 หยิบมือ
盐1把น้ำซุป (ถ้าไม่มีเป็นซุปสำเร็จรูปกับน้ำเปล่า)
汤汁(如果没有现成的汤汁可以用白水代替)
640?wx_fmt=gif.jpg
ขั้นตอนการทำ
做法
640?wx_fmt=jpeg.jpg

1.ก่อนอื่นต้องแกะเปลือกกุ้งผ่าเอาเส้นดำออกล้างให้สะอาด หั่นเครื่องต้มยำ พริก ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและเห็ด ให้พร้อม
1.首先,将虾去皮,然后去掉虾线,清洁干净,切辣椒、姜、香茅草、柠檬叶(箭叶橙叶片)河蘑菇等配料;
2.นำน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไปให้หมด พอเดือดอีกครั้งก็ใสกุ้งที่เตรียมไว้ลงไปเลย
หลังจากใส่กุ้งลงไปแล้ว ให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนู พริกเผา ใครชอบรสแบบไหนใส่ลงไปตามชอบ ตามด้วยเห็ดฟาง
2.将汤汁煮沸,放入所有的配料,再次煮沸之后把虾放入锅中。在把虾放到锅中之后,再加入糖、鱼露、朝天椒和红辣椒酱,可以根据个人喜好调味,之后再加入草菇;
3.ปิดเตาแล้วค่อยปรุงด้วยมะนาว(เคล็ดลับการบีบน้ำมะนาว ไม่ควรใส่มะนาวในน้ำที่กำลังเดือด เพราะจะทำให้มะนาวและน้ำซุปมีรสชม) โรยเกลือนิดหน่อยเพื่อดึงรสเปรี้ยวหวานเค้มให้เข้มข้นมากยิ่งขึ้น
3.关火之后再用柠檬调味(挤柠檬的秘诀:不应该在煮沸的时候加柠檬,因为会让柠檬和汤汁变苦),撒一点盐,让酸、甜、咸三种口味完美融合;

4.จัดชามเสิร์ฟ หั่นผักโรยหน้า เพิ่มความหอม
4.装盘,放一点摆盘的香菜,增加香味。

640?wx_fmt=jpeg.jpg
泰国国菜简单易学,开胃好喝,赶紧动手做起来吧!
回复

使用道具 举报

快速回复 返回顶部 返回列表